24 janvier 2007
Mas Mortiès - Que sera sera 1998 (Rouge)
Ouverte pour accompagner mon gigot de 7 heures, cette bouteille a été un vrai régal et confirme le niveau d’excellence que peuvent atteindre certains vins du Languedoc. La robe rouge sombre n’est plus celle d’un vin jeune mais il n’y aucune trace d’orangé ou de tuilé. Le nez est superbe et me fait songer à des senteurs de fleurs séchées, (pétales de roses ?) et à des épices. La bouche est à l’avenant, fondue, équilibrée. Aucune sensation alcooleuse. Ca se boit sans soif, et avec un immense plaisir. Pas grand-chose à rajouter si ce n’est que ce fut un grand bonheur de pouvoir déguster cette pure syrah qui va allègrement sur ses neuf ans. J’essayerai de résister jusqu’en décembre 2008 pour boire la dernière ! Et pour ce qui est du gigot à la cuillère je me dis qu'un blanc de chez nous ça devrait le faire aussi... un Mas Jullien peut-être...
Louis Jadot - Puligny-Montrachet 1999 (Blanc)
J’ai ouvert cette bouteille du domaine Louis Jadot avec mes Saint-jacques aux agrumes version 2007. Eh bien je dois avouer ma perplexité à la dégustation de ce vin. 1999 en Bourgogne n’est pas une grande année et je craignais un vin déjà évolué, oxydatif. La robe est plutôt pâle, aucune trace d’évolution. A l’ouverture le nez est inexistant, la bouche discrète mais présentant une jolie minéralité.
Je carafe. Après deux heures le nez s’ouvre à peine sur quelques notes acidulées. On a également en arrière plan quelques notes beurrées. Il faut vraiment allez chercher ce vin qui ne se livre pas. La bouche a pris un peu plus d’ampleur. La minéralité se confirme, elle est vraiment très agréable et on retrouve les notes beurrées, et acidulées à peine plus expressives. Le vin semble comme timide, en retrait. Peut être ce vin est fermé, mais il n’y a là aucune austérité. C’est un joli vin, agréable, équilibré et fin mais je m’attendais à plus d’ampleur. Un sommelier avec qui j’ai pu en discuter m’a indiqué que les Puligny de cette maison semblent parfois gras, aériens et racés sans pour autant exprimer autre chose. Et bien ici c’est exactement ça. Je suis globalement assez déçu malgré une longueur en bouche et un volume respectables. J’espérais y prendre plus de plaisir. En tout cas, aucune trace d’oxydation. Ouvert trop tôt ?