30 mars 2007
L'huître Gillardeau
C’est le blog d’Olif qui me fait revenir sur mon périple Bordelais. Je me souvenais bien que cette huître délicieuse était associée au nom de son producteur mais nous avons oublié le prospectus sur la table du restaurant. Et voila donc que notre ami Olif nous vient à la rescousse : Gillardeau, c’est Gillardeau le nom du producteur. Nous ne connaissions pas. Et je reprends ici les paroles d’Olif : "… particulièrement charnues et goûtues, aux délicats arômes de noisette, finement iodés." Rien à rajouter si ce n’est que c’est probablement ce que j’ai gouté de mieux en la matière. Si vous avez l’occasion de croiser le chemin de ces huîtres là, n’hésitez pas. Olif ! je te pique aussi la photo !
Commentaires
Elle est très honorablement connue dans les brasseries parisiennes, la gillardeau.......
effectivement délicieuse.
sophie
Effectivement, on la trouve dans bon nombre de brasseries parisiennes, à un prix souvent prohibitif. Elle est moins chère et encore meilleure sur la terrasse du Jura pontissalien! :-)
(P.S.:Pour la photo, no problemo, François!)
Plus chère à l'ahat mais tellement plus pleine et tellement plus goûteuse. Un vrai bonheur qui relègue malheureusemnt beaucoip d'autres huîtres au dernier plan. Mais il y a aussi les Prat ar coum et la découverte l'an passé de celles de David Hervé au Cabanon de l'huître...
De toute façon mon poissonnier il ne vend que celles ci pas le choix ! trop bonnes !!
Prat ar coum gillardeau etc!! Ahh snobisme quand tu nous tiens!!! je vous mets au défi de venir faire une petite dégustation de plates sur le bord de la baie de quiberon par une marée de 116!!! parce que la creuse c'est quand même la gamme très en-dessous!
Il faudra tout de même que j'en dégotte un jour pour les goûter, ces gillardeau! Depuis que j'en entends parler...
trop bonne
on m'avais souvent parler des huitre gillardeau et maintenant que je suis installer en charente maritime je me suis rendu directement les chercher chez gillardeau a bourcefranc....accueil agreable et tres sympas....on pourra toujours dire que les gillardeau sont chere...10 euros la douzaine mais alors quel delice...franchement je n'ai jamais manger des huittre aussi bonne....a consommer sans moderation...bye a tous
le pt jésus en culotte de velours
tout simplement le top du top , pas besoin de citron , une demie noisette de beurre demi-sel de barrate sur un bout de pain de sègle , une "gillardeau" , et vous mâchez longuement en faisant tourner dans votre verre un "chateau carbonnieux blanc" quel pied !!!(a renouveler au moins 12 fois.
Gillardeau
tout à fait d'accord avec vous tous, petit détail la famille Gillardeau comme bon nombre d'ostréiculteurs déguste leurs produits avec des vins rouges type Beaujolais, Anjou Irancy....Je tiens l'info d'une amie sommelière qui a écrit un mémoire sur le sujet:le vin et les huitres.
Gillardeau vs Huitres Speciales Baie de Quiberon
Bonjour Messieurs,
La Gillardeau est excellente certes mais je vous met au defi de deguster des huitres speciales de la Baie de Quiberon. Je suis producteur, travaille avec de très grandes maisons, remporté de très nombreux prix, et je peux vous dire en tant qu'epicurien comme vous, que c'est une explosion de saveurs à chaque coup de dent. Un panel gustatif important qui regale chaque jour mes nombreux clients.
Je suis basé à Saint Philibert en Bretagne, et j'eleve et affine mes speciales en baie de Quiberon. Commandez en ou passez en deguster une douzaine au bord de l'eau et vous m'en direz des nouvelles.
Et nos huitres plates Belons, je vous en parle meme pas.....
Bon vent à tous...
Jeff QUINTIN
LA PERLE DE QUEHAN
Ets QUINTIN
Route de Quehan
56470 SAINT PHILIBERT
Gillardeau au Top toutes catégories confondues
Bonjour à tous,
Pour avoir travaillé dans l'entreprise Gillardeau la saison dernière, je peux vous dire que non seuleument les huîtres sont délicieuses, mais les maîtres des lieux Thierry, Gérard, et toute leur équipe sont des gens châleureux et amoureux de leur métier. Concernant le commentaire de Pascal, j'ai rencontré son amie sommelière un jour de travail à la cabane, personne très agréable.
Excellente
Amateur d'Huitres depuis plusieurs Années. Nous
avons eu l'Occasion de déguster les Huitres GILLARDEAU.
L'Extase!!!!!
Saveur incomparable et inoubliable.
A RECOMMANDER
La Baie de Quiberon, Excellent !!
Bonjour,
Je fais suite au message des Ets QUINTIN concernant leur Spéciales de la Baie de Quiberon, j'en ai commandés pour Noël; A se rouler par terre.
Elles sont pleines comme des oeufs, iodées à souhait. Elles sont affinées en rivière et présentées dans des bourriches magnifiques, bien rangées, bien rondes.
Félicitations à ce producteur.
Bonnes fêtes à tous.
M. GIRARD
Le Cabanon de l'huître
Bien l'bonjour à Gérard et Thierry qui ont su créer une véritable marque autour de leur nom de famille.
Au delà de la qualité de leur produit que je ne peu contester au vu des commentaires de ce blog, ils ont su user les premiers du marketing, peu présent dans ce secteur agricole.
On ne peut donc pas laisser dire que la spéciale Gillardeau est la Rolls de l'huître, car tout d'abord chaque bassin à son terroir comme il en est pour les vins et concernant le bassin de Marennes Oléron, je pique votre curiosité pour visiter le site d'un ostréiculteur nommé dans le com de Mamina: www.davidherve.com qui boxe largement dans la même catégorie que la maison Gillardeau et qui se trouve également sur les grandes tables Parisiennes !
David Hervé
En parlant des huîtres de David Hervé, sachez que vous pouvez les retrouver sur la boutique en ligne: www.huitretplus.com
Livraison en direct sur Paris et expédition national dès septembre !
j'aime les huitres!
j'ai goûté aux huitres partout où il en avait(SRI LANKA mème:); elles sont toutes différentes, mais les GILLARDEAU son CONSTANTES dans leur gout! c'est ça, leur différence!
prix sur lyon dans un bar ?
DEGUSTATION DE L'HUITRE GILLARDEAU EXTRA POUR LE PRIX DE 12 NUMé 2 A 35EUROS JE TROUVE CELA DE LA FOLIE ET DU VOL ENVERS LE CLIENT PHILIPPE
Ah ces Gilardeau
Perdus à Lille un beau jour de Septembre nous sommes entrés par hasard dans un restaurant dont j'ai oublié le nom...Au menu des huitres :la serveuse nous informe qu'il ne reste plus que des Gillardeau...et la c'est la découverte.Ma femme et moi grands amateurs d'huitres devant l'éternel ne jurons plus que par ces mollusques avec l'impression qu'on avait pas mangé d'huitres jusqu'à ce jour !...Alors à Lyon,à Strasbourg,à Nantes va pour les Gillardeau Jamais deçus ! Maintenant on sait ou les trouver à emporter à Lyon et à Strasbourg et on ne s'en prive pas Merci à la famille Gillardeau et bon vent
bonjour,Gillardeau, Herve vous avez tous raison elles sont au sommet meme au niveau des tarifs mais la qualite a un prix. mais n oublions pas tous les autres producteurs.ils font un super boulot, pour nous regaler tout le long de l annee.et par les temps qui court chapeau messieurs! sal
la meilleure
pas vraiment fan d'huitres mais pour celles -là
oui à coup sur, jamais mangé rien de pareil !!!!
gigi le 30 décembre 2008
De la dynamite !!!!!
Je connaissais la gillardeau pour en avoir dégusté à un réveillon chez des copains qui ne consomme que "la gillardeau" et j'avais encore le souvenir de son gout bien particulier , de passage à l'ile d'oléron impossible de ne pas tenter à nouveau l'expérience et là c sure c de la dynamite , je n'achèterai plus que des gillardeau elles sont trop délicieuses .....
huitres gillardeau
c'est la deuxieme fois que je deguste ce nectar. la premiere ,chez des amis à PARIS, aujourd'hui chez un restaurateur à TOULOUSE .quel pied !!!!
je dois impérativement les faire connaitre à mon bof,grand amateur d'huitres , il va tomber sur son c...
un grand bravo à toute l'équipe , mais surtout ,restez abordable pour le commun des mortels
titi
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=208054&pid=4471115
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :