30 mars 2007
L'huître Gillardeau
C’est le blog d’Olif qui me fait revenir sur mon périple Bordelais. Je me souvenais bien que cette huître délicieuse était associée au nom de son producteur mais nous avons oublié le prospectus sur la table du restaurant. Et voila donc que notre ami Olif nous vient à la rescousse : Gillardeau, c’est Gillardeau le nom du producteur. Nous ne connaissions pas. Et je reprends ici les paroles d’Olif : "… particulièrement charnues et goûtues, aux délicats arômes de noisette, finement iodés." Rien à rajouter si ce n’est que c’est probablement ce que j’ai gouté de mieux en la matière. Si vous avez l’occasion de croiser le chemin de ces huîtres là, n’hésitez pas. Olif ! je te pique aussi la photo !
29 mars 2007
Déception
Le reportage sur Porto et la vallée du Douro proposé par l’émission "des racines et des ailes" était à la vérité très décevant. On nous a d’abord infligé le maniement d’un de ces horribles et énormes bateaux de croisière. Et les paysages… Lorsqu’on sait de quelle immensité, de quelle beauté sauvage et émouvante il s’agit, on se demande comment ils ont fait pour nous offrir essentiellement une vision tellement triste de cette superbe région.
Quant au traitement du vin, n’en parlons même pas. Ils se sont débrouillés pour aller dans une parcelle… totalement plate… pour faire dire à un type que chaque année il taille sa vigne, à la même époque, pour avoir du raisin.
Je crois que c’est Olivier Poussier, lorsqu’il a été désigné meilleurs sommelier du monde, qui a vanté les qualités des grands vins du Douro. Sans aller jusqu’à proposer un sujet pour spécialistes de la chose vineuse il y avait un éclairage vraiment intéressant et didactique à offrir au grand public. Ils n’ont même pas évoqué la légende Barca Velha, l’essor des vins sec, la différence de paysage entre le coin de Pinhao et l’autre partie, plus sauvage, lorsqu’on se rapproche de l’Espagne. Comment parler du Douro, même portugais, sans évoquer son côté Espagnol et le mythique Vega Sicilia ? Un fleuve qui donne Barca Velha, Vega Sicilia, plus tous le reste, ca n’est pas rien ! Au lieu de ça, ils ont filmé trois secondes l’entrée des caves de Sandeman à Vila Nova de Gaia. Juste à côté ils avaient la vitrine de Quinta do Noval et son Nacional Vintage. Ils y sont passés devant sans la voir. Ils auraient pu également faire un tour au solar, qui offre sur l’embouchure du Douro une vue d’une rare beauté, ou encore, dans un tout autre domaine, la passionnante fondation Serralves et tellement d’autres choses. Je pensais me régaler de Porto, et j’ai eu droit à une mauvaise carte postale. C’était superficiel et triste. Dommage.
28 mars 2007
Des racines et des Ailes
Ce soir, l'émission "des racines et des ailes" est consacrée au Portugal. D'après ce que j'en sais il y est prévu notamment un passage sur la vallée du Douro... un "petit" vignoble classé au patrimoine mondial de l'humanité.
Tombés du ciel
Et vers 17 heures il a bien fallut se résoudre à quitter les sommets. Quoiqu’en disent les filles la descente est plus facile. A l’arrivée nous nous retrouvons au Mas Mortiès où Remy, un des deux propriétaires, pour nous réconforter de nos efforts nous offre une cuvée un peu spéciale : « Tombé du Ciel », un grenache ultra mur et sucré vendangé en 2003.
Michel, l’autre proprio du domaine fait semblant de ne pas être fatigué mais vous remarquerez comment il serre les dents pendant que je fais semblant de réfléchir à ce que je déguste.
Une petite dernière avant le départ. Une journée une fois de plus mémorable.
Non, ce n'était pas le radeau
De la Méduse, ce bateau
Qu'on se le dise au fond des ports
Dise au fond des ports
Il naviguait en pèr' peinard
Sur la grand-mare des canards
Et s'app'lait les Copains d'abord
Les Copains d'abord
Liste complète Blog Appetit édition#10
La liste complète des recettes proposées ce trouve ICI.
27 mars 2007
Toujours le Pic...
Le sommet et puis les vignes dans la combe au retour...
26 mars 2007
Quelques bouteilles plus tard...
André toujours au sommet..
D'ailleurs pour la petite histoire le Pic-Saint-Loup est un domaine privé. Il ne fait pas partie du domaine public, ni même du domaine privé communal. Sauf erreur de part le sommet est la propriété de la famille Ravaille (Domaine l'Ermitage du Pic St-Loup), Mortiès est propriétaire d'une bonne supreficie de la partie inférieure.
Prouvençau, veici la Coupo
Que nous vèn di Catalan ;
A-de-rèng beguen en troupo
Lou vin pur de noste plant.
Coupo Santo
E versanto
Vuejo à plen bord
Vuejo abord
Lis estrambord
E l'enavans di fort !
25 mars 2007
Un vigneron au sommet...
En haut du Pic, André Leenardht, le propriétaire du château de Cazeneuve nous fait déguster le blanc 2004.
Le Pic comme vous ne l'avez jamais vu...
Une heure plus tard nous atteignons le sommet. Le Pic comme vous ne l’avez jamais vu. Le temps est superbe, la température idéale. Face à nous l’Hortus, derrière nous la Méditerranée, Montpellier, la Grande Motte, l’Espiguette, Sète… Nous pouvons commencer à déguster les blancs, avec un vieux Conté, quelques huitres, tapenade verte… Après l’effort le début du bonheur.
La combe de Mortiès
Aujourd'hui c'était donc la traditionnelle ascension du Pic-Saint-Loup. Rendez-vous à 10h30 au mas Mortiès pour se charger d’une caisse de six bouteilles. C’est le début de l’ascension qui durera une bonne heure. Très rapidement nous surplombons la combe de Mortiès…
