Méli-Mélo Gastronomique

01 décembre 2007

Taverna San Trovaso (Venise)

A Venise, une chose est certaine, le prix des restaurants est relativement élevé. En tout cas par rapport à chez nous, ça peut aller très vite. Mais une constante a été de profiter de produits de la lagune frais et de qualité. C'est déjà énorme. N’étant pas là pour nous priver nous n’avons pas particulièrement fait attention, mais disons que vous êtes immédiatement à 30-40 euros par personne pour une entrée, un plat, le pichet de blanc de la maison (l'incontournable tocai Friulano) et un demi litre d’eau plate.
Je n’ai visité que des adresses qui m’avaient été indiquées, mais, sauf à manger des sandwiches, tout ça est bien plus cher que chez nous. Le restaurant le plus abordable que nous ayons fréquenté se trouve juste derrière le musée de l’académie. Il s’agit de la Taverna San Trovaso. J’en ai eu pour 54 euros pour deux et c’est incontestablement le meilleur rapport qualité/prix du séjour. Il y avait là des ouvriers qui profitaient d’un menu probablement plus économique que les plats de la carte. Et c’est là, pour première fois, que j’ai pu goûter des spaghettis alle vongole. Je ne vais pas vous en donner une recette précise avant de l’avoir réalisée à la maison mais tapez sur google «spaghettis alle vongole» et vous aurez de très nombreux résultats.
Il s’agit de spaghettis aux palourdes. En résumé, il faut faire cuire des spaghettis al dente, normalement. Pendant ce temps, ils font ouvrir les palourdes dans une cocotte avec de l’ail et de l’huile d’olive. Il faut ensuite évidemment jeter les palourdes qui sont restées fermées, ajouter du persil ainsi que les spaghettis que l’on fait ainsi revenir pendant deux trois minutes. C’est en gros ce qui m’a été expliqué. Dans cette trattoria je me suis également régalé de mazzancolle (gambas), très bonnes, mais à mon sens bien moins puissantes d’un point de vu gustatif que celles de Rosas en Catalogne. Je tente prochainement les spaghettis al vongole à la maison et je vous raconte. On clique sur les photos...

Commentaires

La CB ce n'est pas mon département, mais j'ai toujours pensé que les restaurants en Italie étaient moins chers qu'en France.
Venise est peut-être une excéption, non?

Je n'ai pas l'habitude de l'Italie (ca devrait changer remarques ! ;-) mais les Français qui en parlent sont assez unanimes pour dire que c'est plus cher chez nos voisins, bien plus cher même. Après... faudrait comparer les produits, la qualité, et tout et tout...

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