Méli-Mélo Gastronomique

Bric a brac gastronomique

03 janvier 2008

Viaje a la habana

puros

En ce début d’année 2008, Méli Mélo envoie un ultime clin d’œil aux fumeurs de Havanes. Le Celler de Can Roca est particulièrement connu et même reconnu pour l’originalité de ses desserts dont certains portent les noms de parfums connus : Trésor de Lancôme, Eternity de Calvin Klein, Carolina Herrera, etc. Je reviendrai plus longuement sur ces desserts dans un prochain post. En 2001 Jordi Roca a eu l’idée de parfumer une glace avec de la fumée de Havane. Une machine fut même inventée pour éviter à Jordi de s’époumoner toute la journée. N’oublions pas que fumer tue ! C’est une base de glace neutre qui est ainsi parfumée et c’est le D4 de chez Partagas qui a été choisi pour le calibre du tube rempli de glace aux senteurs de havane. Jusqu’en 2002 ce cigare glacé était proposé avec un mojito totalement revisité et l’ensemble est devenu un des desserts emblématiques de la maison connu sous le nom de : Viaje a la Habana. Je n’ai hélas jamais eu l’occasion d’y goûter mais ça devrait pouvoir s’arranger !

Posté par Bacalao à 06:01 - Desserts - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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Commentaires

Et pourquoi pas un clin d'oeil aux pauvres fumeurs de cigarrettes? Moi, je suis en deuil.
Une belle 2008 pour toi et tes proches.
PS-Quand je rentre tout est fermé. Même les restaurants des hôtels.

Posté par maloud, 03 janvier 2008 à 00:30

et moi qui croyais que tu étais à la havane en lisant le titre !!! coquin !

Posté par mercotte, 03 janvier 2008 à 07:20

C'est que Maloud, ça doit être très difficilement à réaliser techniquement une clope givrée :-D

Posté par François, 03 janvier 2008 à 07:57

Je me suis faite eue comme Mercotte.. pas du tout amateur de ce genre de choses. à bientôt !

Posté par Tiuscha, 03 janvier 2008 à 09:18

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Posté par jmhabs, 06 juin 2008 à 20:48

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