28 décembre 2008

Mano a Mano Pierre Hermé - Ladurée

Je ne vais pas entrer dans les détails d'une impossible comparaison.Disons que les plus complexes de chez Hermé ne sont pas forcément les plus époustouflants même si celui à la truffe blanche restera inoubliable, tout comme celui aux fruits de la passion. Du coup je me languis de gouter celui à la truffe noire. Le chocolat/foie gras ne m’a, en revanche, pas laissé un souvenir impérissable. Ceux de chez Ladurée sont plus simples, moins ambitieux, mais vont droit au but, sans chichi, et avec raffinement. Les deux approches se... [Lire la suite]
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21 décembre 2008

Viñacientocinco 2007 (Rouge)

Sans doute faut-il y voir, pour beaucoup, un pêché de jeunesse. Mais au fil du temps je n’ai pu m’empêcher de constater que de nombreux vins espagnols, goûtés au petit bonheur la chance, se caractérisent par des arômes boisés bien peu flatteurs et très marqués, sans parler du côté très «confituré» de quelques uns. Je ne cause évidemment pas des très grands, encore que, là-aussi, et chez certains, il y aurait à dire. J’en discutais il y a peu avec Alain Graillot. Finalement l’Espagne c’est un peu comme la France, il vaut mieux savoir... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Espagne, Maroc, Portugal..

La syrah est marocaine, mais concoctée par Alain Graillot. Les deux premiers flacons, espagnols, sont également à découvrir. Tout au fond le Quinta do Vale do Meão est un des rouges du Douro qui ont une grosse côte. Dégustations à venir...
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14 décembre 2008

Côte Rôtie

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