18 octobre 2009

A tribute to the "Cisne Azul"...

C’est rien du tout. C’est tout simple. Plus simple que ça, tu meurs… Des cèpes frais, coupés en lamelles assez fines. Un wok, de l’huile d’olive, pour y saisir rapidement les cèpes. On dresse avec juste une pincée de fleur de sel… Là-dessus, Grange des Pères 1999. Une maturité qui n’a d’égal que la fraîcheur de ce vin. Une grande bouteille. Un bonheur tout simple, rien de compliqué…
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