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Méli-Mélo Gastronomique

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6 octobre 2007

Niepoort - Diálogo 2005 (Rouge)

Niepoort - Diálogo 2005 (Rouge)
Le dialogue sous forme de BD dans mon post précédent est en fait l’étiquette d’un vin portugais d’une des maisons les plus réputées du Douro Portugais : Niepoort . Il s’agit d’un vin d’entrée de gamme vendu 7 ou 8 euros chez mon caviste à Porto . Les...
Posté par Bacalao à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2007

Dialogue

Dialogue
J'ai besoin d'oublier.Donnez moi un verre de vin pour oublier. Donnez moi un autre verre de vinpour oublier. Donnez moi encore un verre de vinpour oublier. Et finalement, que vouliez-vous oublier ? Ce vin pour oublier est très efficace. Je ne me souviens...
Posté par Bacalao à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 octobre 2007

La toile gourmande du Monde

La toile gourmande du Monde
Méli Mélo se retrouve une fois encore sur la toile gourmande du quotidien «Le Monde». Cette fois ci c’est pour les cèpes. Il faut dire que c’est la saison. C’est par là…
Posté par Bacalao à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 octobre 2007

Vendredi du Vin #7: votre accord inratable !

Vendredi du Vin #7: votre accord inratable !
A peine achevée la sixième cession des Vendredis du Vin, voila que c’est au tour d’ Eric de présider la septième. Le moins que l’on puisse dire c’est que notre septième président n’a pas perdu de temps pour lancer ce nouveau thème : votre accord inratable...
Posté par Bacalao à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 octobre 2007

VdV #6, la compil de votre 20 tout 9

VdV #6, la compil de votre 20 tout 9
La synthèse de la sixième édition des Vendredis Du Vin est en ligne et c’est par là .De toute évidence un gros succès pour le cercle de Maigremont. La mayonnaise commence à bien prendre. On attend la prochaine édition avec impatience car l’initiative...
Posté par Bacalao à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 octobre 2007

Mas Jullien - Les états d'âmes 2005 (Rouge)

Mas Jullien - Les états d'âmes 2005 (Rouge)
A l’aveugle comme toujours, ce qui permet invariablement d’éviter une éventuelle compression du cerveau. La robe est superbe, rouge foncé, sans atteindre le noir, brillante. Le nez est déjà classe, une grosse personnalité, mais assez indéfinissable et...
Posté par Bacalao à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 octobre 2007

Petitrenaud à Nîmes (II)

Ca y est, j’ai visionné l’émission de Jean-Luc Petitrenaud tournée à Nîmes… Que dire ? Que je comprends les grincements de dents de certains. Je me contenterai de mettre en lumière ce qui restera pour moi le moment phare de l’émission, l’instant de bravoure,...
Posté par Bacalao à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 octobre 2007

Racolage gastronomique

Au début j’ai cru à du spam. Et puis le type me relance, de façon plus personnalisée. Bonjour,J'ai tenté de vous contacter il y a environ une dizaine de jours.Votre blog fait partie de ceux que je suis avec beaucoup d’intérêt, il est attractif et vos...
Posté par Bacalao à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 octobre 2007

Petitrenaud à Nîmes (I)

Une émission récente de Jean-Luc Petitrenaud a été consacrée à la ville de Nîmes. Je ne l’ai pas vue, mais j’en ai eu quelques échos, assez grinçants, et émanant… émanant… de professionnels des métiers de bouche on va dire.Le reproche systématique s'est...
Posté par Bacalao à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 octobre 2007

Gelée à la verveine citronnelle, suprêmes de pamplemousse, sorbet gingembre à l’écume de champagne

Gelée à la verveine citronnelle, suprêmes de pamplemousse, sorbet gingembre à l’écume de champagne
Voici, avec un peu de retard, le dessert réalisé à La Mirande avec Jérôme Nutile. C’est très frais, puissant en goût et facilement réalisable. Un autre avantage de ce dessert est qu’il se réalise la veille. Le jour du cours nous avons utilisé de la verveine...
Posté par Bacalao à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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