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Méli-Mélo Gastronomique

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3 septembre 2007

Domaine des Tours - Vin de Pays de Vaucluse 2003 (Rouge)

Domaine des Tours - Vin de Pays de Vaucluse 2003 (Rouge)
Sans aucun hésitation mon énoooorme coup de cœur de l’été. Alors ça c’est un truc… J’en boirais des litres. Je connaissais. J’avais goûté, aimé, adoré même, mais pas forcément creusé le sujet. Il faut dire que la réputation du vigneron n’engage pas à...
Posté par Bacalao à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 septembre 2007

Bolinhos de bacalhau

Bolinhos de bacalhau
Mon dernier séjour Portugais m’a permis d’apprendre une préparation incontournable du bacalhau. Je m’en faisais une montagne mais c’est très simple en fait. Marché 250 g de bacalhau dessalé250 g de pomme de terreUn oignonDeux cuillère à soupe de persil2...
Posté par Bacalao à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 septembre 2007

Hors sujet (V) - Entre terre, ciel et mer…

Hors sujet (V) - Entre terre, ciel et mer…
Entre terre, ciel et mer… une demie heure de draille après l’endroit où se trouvent les impressionnants toros d’Hubert Yonnet , vous avez Beauduc, un endroit mythique de notre Camargue où se concentre une curieuse communauté de fous volant… Hier c’était...
Posté par Bacalao à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 août 2007

Hors Sujet (IV) - Casa da musica - Porto

Hors Sujet (IV) - Casa da musica - Porto
Et demain je vous cuisine du Bacalhau ! Promis...
Posté par Bacalao à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 août 2007

Deu la Deu - 2005 (Blanc)

Deu la Deu - 2005 (Blanc)
Lorsque je découvre un vin espagnol ou portugais, généralement inconnus chez nous, je m’en vais fouiner du coté de verema pour voir ce qu’il s’en dit. Visiblement je ne suis pas le seul à m’être satisfait de cet Alvarinho 2005. Morceaux choisis. Un premier...
Posté par Bacalao à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Portugal

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30 août 2007

Hors sujet (III) - contrastes Portugais

Hors sujet (III) - contrastes Portugais
Aveiro, rustique, et l'ultramoderne Casa da Musica à Porto. Evidemment on clique sur la photo...
Posté par Bacalao à 06:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Portugal

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29 août 2007

Bull & Bear (Porto)

Bull & Bear (Porto)
Le Bull & Bear est un des restaurants les plus en vue de Porto et du Portugal. Il n’a pas d’étoile au Michelin mais est mis en avant sur le site internet du célèbre guide rouge de la manière suivante : « Miguel Castro e Silva est l'un des trois ou quatre...
Posté par Bacalao à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Portugal

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29 août 2007

Garrafeira Alberto Augusto - Porto

Garrafeira Alberto Augusto - Porto
Augusto c’est mon caviste à Porto. Eh oui, j’ai un caviste à Porto moi Môôsieur ! Je l’avais trouvé en fouinant sur le net je crois, il y a déjà quelques années. La Garraferia Augusto se trouve, rua do paseio alegre (à ne pas confondre avec campo alegre),...
Posté par Bacalao à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Portugal

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28 août 2007

A Barca

A Barca
Aveiro est une ville côtière à une soixantaine de kilomètres au sud de Porto. Le hasard fait que Mike Tommasi y a ses habitudes. C’est donc lui qui m’y a indiqué le restaurant "A Barca", soit la barque ou le bateau. "A Barca", c’est le genre d’endroit...
Posté par Bacalao à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Portugal

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27 août 2007

Noval

Noval
Le manège est incessant et à la vérité assez amusant. Si vous avez l’occasion de vous promener sur les quais de Vila Nova de Gaia il vous sera difficile d’ignorer la maison Sandeman , imposante, propre, respirant la prospérité et dominant le panorama...
Posté par Bacalao à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Portugal

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