09 novembre 2006

NODO

Madrid, Madrid...  Madrid est une fête. Il y a dans cette ville de multiples endroits à écumer pour passer la nuit, boire, manger,danser, j'en reparlerai. Mais Madrid n’a pas la richesse gastronomique de la Catalogne ou du pays Basque. Ceci étant on peut tout de même s’y régaler. Il y a bien entendu les classiques, traditionnels, mais il y a aussi, par exemple, le NODO, au 150 de la calle de Velásquez, qui propose un subtil mélange de cuisine japonaise et méditerranéenne. Ca n’a évidemment rien de castizo. N’allez pas y chercher... [Lire la suite]
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08 novembre 2006

Tardieu Laurent.

Nous avons l’habitude de déguster à l’aveugle. Il n’y a la que des avantages. Nous ne sommes pas influencés par l’étiquette, ca fait travailler la mémoire, et pour ceux qui auraient tendance à se prendre au sérieux ca les remet souvent très vite en place. Samedi soir j’avais invité deux amis, un vigneron et un dégustateur très averti. Parmi les bouteilles choisies je leur glisse une Côte Rotie 1997 de chez Tardieu Laurent, une prestigieuse maison de négoce. Bernard, le dégustateur n’est pas inspiré par le breuvage. Frédéric le... [Lire la suite]
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07 novembre 2006

Aire de zanahoria.

Il y avait la méditerranée, le soleil de fin de journée, l’odeur des pins et la cala Montjoi. Il y avait cette maison blanche, moderne et rustique à la fois, grouillante et sereine s’il est possible. Mais il y avait surtout devant moi une étrange coupelle en cristal d’où débordait, sans pour autant s’affaisser, cette improbable texture orange, brillante et légère, telle la mousse d’un bain. Je me souviens de ce jour, de l’atmosphère et de l’excitation ambiante à la vue d’un plat qui n’en était peut être pas un. Il y eut ensuite le... [Lire la suite]
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06 novembre 2006

Un blog de plus.

Un blog de plus… dédié à la gastronomie celui-là, sans prétention, juste coucher par écrit et par photographies quelques uns de mes plaisirs gastronomiques. Eh bien ce blog je vais le commencer par un coup de gueule. Lorsque je me suis référencé sur canalblog j’ai évidemment cherché la rubrique gastronomique. Il n’y en a pas. Il est tout de même étonnant que dans le pays de la gastronomie, ou supposé tel, cette section n’ai pas été envisagée. Je suis donc enregistré dans la rubrique : Inclassable. Mais il y a beaucoup plus... [Lire la suite]
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