09 octobre 2008
Pense bête
C’est un peu systématiquement une histoire à l’envers. Il me faut rentrer de Madrid, décompresser un peu, enfin reprendre de l’air, et faire le point, sur les gens que j’y ai croisé, et sur les adresses qu’ils m’ont donné. Je me dis souvent qu’il s’agit d’une histoire sans fin, qui n’en fini pas de recommencer, par le simple fait de se terminer. Vous voyez que je n’ai pas encore tout a fait repris mes marques. Je veux dire plus simplement qu’à peine rentré de Madrid, je n’ai plus que l’idée d’y retourner pour tester ce que l’on m’a indiqué. Ca peut paraître compliqué de prime abord, mais pas tant que ça. Je m’y retrouve assez bien. Et puis ce blog va me servir de pense bête. Pour mon prochain séjour j’ai en réserve quatre adresses, trois bar à vin, ou l’on est également censé mangé plus que correctement et un restaurant.
Les bars à vin :
Taberna Laredo' (Menorca, 14. Tel: 91 573 30 61)
Asturianos' (Vallehermoso, 94. Tel : 91 533 59 47).
'Taberneros' (Santiago, 9. Tel : 91 542 21 60).
Le restaurant.
La tasquita de enfrente. (Ballesta, 6. Tel : 91.532.54.49)
Ca c’est juste derrière Gran Via. Ca sera donc commode. Par contre cette cuisine du marché est proposée dans une salle toute petite et la réservation est de rigueur m’a dont dit. En plus c’est fermé le samedi midi, dimanche, lundi soir, mardi soir et mercredi soir. Ce n’est pas simple !
Me voici donc de retour de Madrid, avec quatre adresses que je n’ai pas testé mais qui sont mises ici en réserve, pour mon prochain séjour. Oui, il faudra que je retourne à Madrid. Pour illustrer ce post Alba Heredia une danseuse gitane découverte samedi dernier, à la Casa Patas, un éblouissement de danseuse… et seulement treize ans, incroyable. La Casa Patas ou vous pourrez vous régaler d’une délicieuse cuisine traditionnelle. Le rabo de toro et les callos (tripes) y sont à en lécher l’assiette.
23 septembre 2008
La Vinya del Senyor
Barcelone, Dimanche 21 septembre 2008. Un peu en avance pour notre marisqueria dominicale, nous étions à la recherche d’une simple et fraîche caña avant d’entamer les hostilités. Sans même y penser nous nous trouvons attablés, un peu par hasard, au comptoir d’un bar à vin à deux pas du mercat del Born : la vinya del senyor.
Il existe en Espagne une expression pour dire la variété et la diversité des choses : De todo hay en la viña del señor.
De todo tiene la viña
Sacra y Real Majestad
De todo tiene la viña
Uvas, pampanos y agraz
Dire qu’il y a de tout dans cette la vinya là est un doux euphémisme. De tout, d’accord, mais que du bon ! De tout et plus encore à la vinya du senyor de la plaça Santa Maria. Même le Tempranillo à Madrid est très loin de lui arriver à la cheville. La carte de ce lieu, modeste et sans chichis, est totalement hallucinante, digne des plus grandes tables. Et encore j’en connais de nombreuses qui sont loin d'offrir pareille diversité. Et n’abordons même pas la question des cœfficients multiplicateurs.
Ca pourra vous paraître saugrenu comme idée d’avoir décidé de se faire un apéro, au coeur de la Catalogne, avec un Guiwurtz alsacien, juste avant d’aller voir toréer José Tomás.
Mais un Zind Humbrecht à 30 euros sur table on ne passe pas à côté sans le renifler et ça a permis à un jeune Lyonnais de toucher du doigt que l’immense majorité des fromages s’accordent avec du blanc et pas avec du rouge. Non mais ! La suite des évènements a été plus classique avec un Albariño très hispanique, vif et nerveux comme un toro de corrida.
Et c’est Alain Graillot, un autre grand vigneron français, avec qui nous avons partagé ce dimanche Barcelonais qui nous a fait découvrir cette petite merveille dont j’ai honteusement oublié de noter les références. Faudra y retourner.
Vins i Platillos
La Vinya del Senyor
Plaça Santa Maria, 5
08003 Barcelona
Tel.93 310 33 79