Articles populaires – Méli-Mélo Gastronomique

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

Noël 2007, Noël au siphon...

Sur les statistiques de mon méli-mélo données par canalblog, les recherches sur le siphon via google sont en très nette augmentation. C’est étrange, cela fait maintenant plus de dix ans, en 1994, que Ferran Adriá a génialement détourné cet instrument,...

Posté par Bacalao à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2006

Ecume de carapaces de langoustines.

Je me demandais il y a peu comment donner du volume à la soupe de pois chiches et queues de langoustines si d’aventure je la faisais sans les queues. Eh bien j’ai trouvée une chose très intéressante dans livre de Thierry Marx qui m’a donné une piste....

Posté par Bacalao à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mars 2007

Plantage

Pour la première fois depuis que j’utilise le siphon, soit depuis 4 ou 5 ans je me suis lamentablement planté. Je l’ai un peu oublié au bain-marie et pof ! Le blanc à coagulé… snif… J’ai du donc faire sortir tout l’air, ouvrir, et au lieu d’une mousse...

Posté par Bacalao à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2007

Maloud

On fait de belles rencontres sur le net, pour peu que l’on s’investisse dans un domaine qui nous passionne. Mon méli-mélo ne déroge pas à la règle. Et depuis maintenant un peu plus d’un an… Tiens, ça me fait penser que je n’ai même pas mis un post pour...

Posté par Bacalao à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2007

Petitrenaud à Nîmes (II)

Ca y est, j’ai visionné l’émission de Jean-Luc Petitrenaud tournée à Nîmes… Que dire ? Que je comprends les grincements de dents de certains. Je me contenterai de mettre en lumière ce qui restera pour moi le moment phare de l’émission, l’instant de bravoure,...

Posté par Bacalao à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juin 2007

Putaing... j'ai été tagué :-o(

Bon je viens de me faire taguer par Sophie . Il me faut donc vous raconter six sept choses personnelles. Je ne sais pas trop qui ça va bien pouvoir intéresser mais je ne peux laisser Sophie en plan… Un bref rappel des règles du jeu.- Chaque personne doit...

Posté par Bacalao à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 octobre 2007

Racolage gastronomique

Au début j’ai cru à du spam. Et puis le type me relance, de façon plus personnalisée. Bonjour,J'ai tenté de vous contacter il y a environ une dizaine de jours.Votre blog fait partie de ceux que je suis avec beaucoup d’intérêt, il est attractif et vos...

Posté par Bacalao à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mars 2007

Méli Mélo : Le Concours !

Non ca n’est pas vraiment un concours que je lance, ou plutôt si finalement… Voici. L’écume d’asperges blanches est très bonne, très étonnante dans sa structure. L’oursin hélas n’est vraiment pas gouté par tout le monde à commencer par Manuela. J’ai pu...

Posté par Bacalao à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 janvier 2007

Mourvèdre (II)

Souvent dans les blogs les commentaires se perdent, n’apparaissent pas dans les recherches ou passent parfois inaperçus. Les éléments amenés par Mike Tommasi et Jean-Philippe HEAUME méritent bien un post, tant il y a ici matière à dégustation. Et pourquoi...

Posté par Bacalao à 06:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 novembre 2006

Un blog de plus.

Un blog de plus… dédié à la gastronomie celui-là, sans prétention, juste coucher par écrit et par photographies quelques uns de mes plaisirs gastronomiques. Eh bien ce blog je vais le commencer par un coup de gueule. Lorsque je me suis référencé sur canalblog...

Posté par Bacalao à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2009

Marché du Rialto

Un peu plus d'un an après notre périple vénitien, je tombe la dessus, en mettant un peu d'ordre. Une image prise au petit matin, au marché du Rialto à la recherche de Moeche...

Posté par Bacalao à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: venise, clic clac

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2009

Neige au sud

Aujourd’hui, à Nîmes, les petits garçons étaient tous très occupés, à faire des boules de neiges et des bonhommes. Celui-là rêvera peut être de devenir torero, un jour, mais pas aujourd’hui.

Posté par Bacalao à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clic clac

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 décembre 2008

Espagne, Maroc, Portugal..

La syrah est marocaine, mais concoctée par Alain Graillot. Les deux premiers flacons, espagnols, sont également à découvrir. Tout au fond le Quinta do Vale do Meão est un des rouges du Douro qui ont une grosse côte. Dégustations à venir...

Posté par Bacalao à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clic clac

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 novembre 2007

Venise (II)

Le marché au poisson du Rialto et livraison du caviste local... Je reviendrai rapidement sur une spécialité locale que j'ai adoré : les Moeches...

Posté par Bacalao à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: venise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 août 2007

Hors sujet (III) - contrastes Portugais

Aveiro, rustique, et l'ultramoderne Casa da Musica à Porto. Evidemment on clique sur la photo...

Posté par Bacalao à 06:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Portugal

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mai 2007

Taberna tempranillo (II)

Quelques photos...

Posté par Bacalao à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Madrid

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 novembre 2007

Retour de Venise

Pas trop sur le blog en ce moment. La tête ailleurs et pas uniquement. Pas envie de cuisiner en fait. Par contre, une petite escapade à Venise. Je vous en parlerai bien sûr. La ville en hiver nous a séduit, et plus que ça. Nous nous en sommes ennivré,...

Posté par Bacalao à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: venise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 mai 2008

En passant...

... un petit coucou à tous...Pas de cuisine en ce moment, d'autres choses... sympathiques également mais pas pour ce blog...Alors en attendant une petites photo, il y a une quinzaine de jours, en plein Gers.

Posté par Bacalao à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 février 2008

Vendredis du Vin #11 - C'est demain : Mes vins Ibériques

Petit Rappel. C’est demain, la fin et la conclusion des onzièmes vendredis du vin. Alors pensez à mettre en ligne vos vins Ibériques dégustés en ce mois de février… Lien utile par là…

Posté par Bacalao à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 octobre 2007

Douro (II)

Encore un envoi de Maloud tiré du livre "Alto Douro Vinhateiro - Património Mundial". Evidemment on clique sur la photo.

Posté par Bacalao à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2008

Grives, Bécasses et Palombes.

C'était aujourd'hui, grives, bécasses et palombes. Vi vi, ca existe encore. Je vous raconte.

Posté par Bacalao à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2007

On ferme... (II)

Une dernière avant la route...La voiture en bas à droite de l'image et les constructions sur la gauche vous donneront une idée de l'immensité et des perspectives hallucinantes de ce vignoble hors du commun. Vivement demain... :-)

Posté par Bacalao à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2008

Salvador Dali et le vin.

Je l'ai bien aimé celle la : "Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets." Salvador Dali A y être... l'étiquette du Mouton 1958... Dessin signé du Maître.

Posté par Bacalao à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2007

Vendredi du Vin #7: votre accord inratable !

A peine achevée la sixième cession des Vendredis du Vin, voila que c’est au tour d’ Eric de présider la septième. Le moins que l’on puisse dire c’est que notre septième président n’a pas perdu de temps pour lancer ce nouveau thème : votre accord inratable...

Posté par Bacalao à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 décembre 2007

VDV # 8 - La synthèse...

Les bilan des huitièmes Vendredis du Vin se trouve par là…

Posté par Bacalao à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 > >>