Méli-Mélo Gastronomique

Venise (I)

Donc Venise… par ou commencer ? Voyons… pas facile. Je vais commencer par le début en fait. Ca m’évitera de trop réfléchir, juste avant la reprise. Donc Venise, nous embarquons via Ryanair, aéroport de Girona, la ville du Celler de Can Roca, mais ça n’a...

Posté par Bacalao à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: venise

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24 novembre 2007

Retour de Venise

Pas trop sur le blog en ce moment. La tête ailleurs et pas uniquement. Pas envie de cuisiner en fait. Par contre, une petite escapade à Venise. Je vous en parlerai bien sûr. La ville en hiver nous a séduit, et plus que ça. Nous nous en sommes ennivré,...

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Tags: venise

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11 novembre 2007

Château Latour 1989 (Rouge)

Ca y est, ça sent vraiment l’hiver chez nous. Et hier j’ai pu m’en apercevoir en arpentant quelques vignes des Corbières, pas très loin de l’excellentissime table de Gilles Goujon à Fontjoncouse. Mais ça, ce sera pour une autre fois. Le froid aidant ce...

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6 novembre 2007

Côteau de l'Aubance

Toujours une photo de mon copain Laurent... en Loire cette fois-ci, pendant les vaccances. Du Chenin donc...

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30 octobre 2007

Goujonnette de St Pierre à basse température et cèpes à la coriandre dans un beurre retour d'Asie (II)

J’ai réalisé à la maison la Goujonnette de St Pierre à basse température, et cèpes à la coriandre dans un beurre retour d'Asie apprise avec Jérôme Nutile. Eh bien c’est très facile. Le beurre retour d’Asie ne m’a posé aucun problème. Juste un détail :...

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27 octobre 2007

Jurançon

Après Renaud qui nous a parlé de son périple basque c'est mon ami Laurent qui aujourd'hui a profité du vignoble de Jurançon. Superbe !

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26 octobre 2007

Vendredi du Vin #7: votre accord inratable !

L’accord met/vin, ou plus précisément l'accord inratable, est le sujet choisi par Eric pour ces septièmes vendredis du vin. Tout le monde, ou presque, est capable d’associer les plats et les vins dans leurs grandes lignes. A moins d’habiter sur Mars,...

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24 octobre 2007

Douro (II)

Encore un envoi de Maloud tiré du livre "Alto Douro Vinhateiro - Património Mundial". Evidemment on clique sur la photo.

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23 octobre 2007

Lait caillé de couteaux

Pour continuer avec le post précédent voici une photographie trouvée sur le site de Martin Berasategui : Le lait caillé de couteaux, que Renaud a particulièrement apprécié. Je me souviens personnellement d’une infusion de palourdes, avec palourdes accompagnées...

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23 octobre 2007

Voyage au Pays Basque : Berasategui et Akelaré

Cette fois ci c’est la contribution d’un copain, Renaud, qui a eu la chance d’aller rendre visite à Martin Berasategui et Pedro Subijana , tous les deux gratifiés de trois étoiles au petit guide rouge. Demain je vous donne les menus. Merci Renaud. La...

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