Méli-Mélo Gastronomique

28 janvier 2009

Gateau d'anniversaire

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Tags: clic clac

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11 janvier 2009

Verticale Clos Marie

Le domaine Clos Marie, en Pic Saint Loup, un des meilleurs de "l’appellation" a communiqué à ses clients la synthèse d’une verticale du domaine.Voilà qui est vraiment utile pour ceux qui ont la chance d’avoir quelques flacons de cet excellent domaine...

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Tags: Clos Marie

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11 janvier 2009

Pétalos del Bierzo 2007 (Rouge)

Je continue ma tournée Ibérique avec un vin de l’appellation Bierzo des héritiers de J.Palacios.Alors ça c’est vraiment très bon. A l’ouverture le premier nez est marqué par une réduction assez désagréable mais qui ne résistera pas à une bonne aération.On...

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7 janvier 2009

Neige au sud

Aujourd’hui, à Nîmes, les petits garçons étaient tous très occupés, à faire des boules de neiges et des bonhommes. Celui-là rêvera peut être de devenir torero, un jour, mais pas aujourd’hui.

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Tags: clic clac

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6 janvier 2009

Pense bête... New-Yorkais (I)

Ca y est, New York, la grosse pomme, ça sera pour nous, en 2009, octobre 2009 même. Il y a le temps, mais le simple fait de savoir que les choses sont enclenchées fait que déjà ce voyage existe, que j’y pense et que j’y suis déjà un peu. L’idée même de...

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Tags: New York

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5 janvier 2009

Ecume de foie gras

Bien que très curieux des émulsions siphonesques (ça existe ça ?) l’idée de triturer du foie gras pour le ressortir sous forme de mousse m’a toujours laissé dubitatif. C’est un post de l’ami Eric, du blog A Boire et à manger qui m’a décidé. Eric a eu...

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Tags: El Bulli, Siphon, espuma

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5 janvier 2009

Marché du Rialto

Un peu plus d'un an après notre périple vénitien, je tombe la dessus, en mettant un peu d'ordre. Une image prise au petit matin, au marché du Rialto à la recherche de Moeche...

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Tags: venise, clic clac

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1 janvier 2009

Crème brûlée à la Chartreuse

Il y a déjà quelques temps que l’idée de me lancer dans la «production» de crèmes brûlées me titillait. Mais jusqu’à il y a quinze jours je n’aurais probablement pas envisagé cette réalisation pour le soir du 31. C’était sans compter mon traditionnel...

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Tags: Dessert

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1 janvier 2009

Un joli 31...

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Tags: vin

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