Méli-Mélo Gastronomique

Desproges.

Ce matin encore, j'ai été frappé par cette incompréhension réciproque entre les humains et moi. J'étais allé avec ma femme acheter quelques bouteilles de vins au c œ ur du vieux Bercy, chez un petit négociant qui vous fait goûter ses crus avec un quignon...

Posté par Bacalao à 06:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2006

Clos Marie

Samedi 25 novembre 2006, visite chez Christophe Peyrus, vigneron à Lauret. Nous sommes en appellation Coteaux du Languedoc sur le terroir du Pic Saint Loup. Christophe Peyrus est une des figures de proue de l’appellation avec le château de Cazeneuve ou...

Posté par Bacalao à 06:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 novembre 2006

Poire pochée à la réglisse.

J’ai tenté ce week-end une recette de Gontran Cherrier trouvée dans le magasine REGAL numéro 13. J’ai un peu modifié… Marché pour 4 personnes 4 poires 1 citron 1 Orange 10 cl de Porto 1 boite de cachou + 1 bâton de réglisse 150 gr de chocolat noir 70%...

Posté par Bacalao à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 novembre 2006

Léon Barral 2001

Encore un Languedoc, mais cette fois ci un Faugère, une cuvée générique du domaine Léon Barral. En ouvrant je suis sur l’expectative. Didier Barral pratique la biodynamie sans concession et surtout de sulfite pas. Cela se traduit parfois par des vins...

Posté par Bacalao à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 novembre 2006

Pas sifoné que ça le type !

Il se dit beaucoup de chose s sur la cuisine de Ferran Adriá, une cuisine définie par beaucoup comme une cuisine… pas vraiment définie d’ailleurs, si ce n’est comme étant d’une originalité extrême ce qui ne nous éclaire guère. Un des lieux communs qui...

Posté par Bacalao à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 novembre 2006

Itinéraire spiritueux.

J’ai pour manie lorsque j’achète un bouquin de commencer par lire les dernières lignes. Là j’arrive de chez mon libraire de quartier avec l’« Itinéraire spiritueux » de Gérard Oberlé. Comme de coutume je me précipite à la fin. Le hasard faisant souvent...

Posté par Bacalao à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 novembre 2006

Le Bulli de Mike Tommasi (II)

Je reviens donc sur le compte rendu de Mike concernant son expérience chez El Bulli. Je vais essayer, maladroitement sans doute, de synthétiser mes sentiments à la lecture de son texte même si ça n’est pas évidemment tellement le sujet est vaste. Pour...

Posté par Bacalao à 02:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 novembre 2006

Bukowski

Le vingt et unième siècle sera spiritueux ou ne sera pas. Charles Bukowski.

Posté par Bacalao à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 novembre 2006

L'atelier de Joël Robuchon.

C’était il y a deux ans environ, peut être moins. Nous avions décidé d’aller faire un tour à l’atelier de Joël Robuchon, sans idée préconçue mais un peu sur la réserve tout de même. Le Michelin de l’avait pas encore étoilé mais peu importe. Il faut dire...

Posté par Bacalao à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2006

Clos Rougeard 2002

Ce samedi soir nous quittons notre région pour remonter vers le Saumurois avec un Clos Rougeard 2002 de Charly et Nady Foucault. J’ai fais l’acquisition ce flacon chez Jean-Philippe Heaumé, un caviste hors du commun, vraiment… D’ailleurs il n’a même pas...

Posté par Bacalao à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 3 > >>